Halk ortasında “pepita” olarak da bilinen kabak çekirdekleri, kabakların içinde bulunan, yenilebilir, düz ve oval halli tohumlardır. Çoklukla açık yeşil renkte olup hafif fındıksı bir tada sahiptirler. Farklı kabak tiplerinden elde edilen bu tohumlar, yüzyıllardır hem atıştırmalık olarak hem de çeşitli yemeklerde lezzet verici bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Pekala, diyette kabak çekirdeği ne kadar yenmeli?
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI
Kabak çekirdekleri, yüksek besin bedelleriyle ön plana çıkar. Protein, sağlıklı yağlar, lif, vitaminler ve mineraller bakımından varlıklı olmaları, dünya mutfaklarında sağlıklı bir besin hususu olarak tercih edilmelerini sağlar. İşte, kabak çekirdeğinin en önemli faydaları!
Besin Bedeli Yüksek:
Kabak çekirdekleri, protein, sağlıklı yağlar, lif, B vitaminleri, magnezyum, çinko ve demir üzere temel besin hususlarıyla doludur.
Kalp Sıhhati:
İçerdikleri sağlıklı yağlar ve magnezyum sayesinde, kan basıncını düzenleyerek kalp sıhhatini takviyeler ve sağlıklı kolesterol düzeylerinin korunmasına yardımcı olurlar.
Bağışıklık Takviyesi:
Zengin çinko içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı müdafaa sağlar.
Antioksidan Özellikler:
E vitamini ve karotenoidler üzere antioksidanlar, hücreleri özgür radikallerin neden olduğu hasara karşı korur ve kronik hastalık riskini azaltabilir.
Uyku Kalitesini Uygunlaştırma:
Triptofan isimli amino asit bakımından güçlü olan kabak çekirdekleri, uyku nizamını düzgünleştirir ve daha uygun bir uyku kalitesi sağlar.
Sindirim Sıhhati:
Lif içeriği sindirimi dayanaklar, tertipli bağırsak hareketlerini teşvik eder ve kabızlığı önler.
Kilo İdaresi:
Protein ve lif kombinasyonu sayesinde, doygunluk hissi vererek kalori alımını azaltabilir ve kilo denetimine yardımcı olabilir.
Cilt Sıhhati:
Çinko içeriği kolajen üretimini dayanaklar, cilt sıhhatini düzgünleştirir ve yaraların daha süratli düzgünleşmesini sağlar.
Prostat Sıhhati:
Bazı çalışmalar, kabak çekirdeklerinin prostat sıhhatini muhafazaya yardımcı olabileceğini ve birtakım prostat sıkıntılarına karşı riski azaltabileceğini göstermektedir.
Kemik Sıhhati:
Magnezyum ve fosfor içeriği kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar.
Kabak Çekirdeği Yağı ve Faydaları
Kabak çekirdeği yağı, koyu yeşil rengi ve ağır fındıksı lezzetiyle bilinen besleyici bir bitkisel yağdır. Styrian kabak çekirdeğinden elde edilen bu yağ, E vitamini, çinko, magnezyum, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri üzere kıymetli besin unsurları içerir. Bu besinler, kabak çekirdeği yağını beslenmenize pahalı bir katkı haline getirir.
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN VE YAĞININ 7 FAYDASI!
1. Kalp Sıhhati:
Kabak çekirdeği yağındaki oleik ve linoleik asitler, LDL kolesterol düzeylerini ve iltihaplanmayı azaltarak kalp sıhhatini takviyeler.
2. Prostat Sıhhati:
Prostat sıhhatini gözetici tesirleri olan kabak çekirdeği yağı, büyümüş prostat belirtilerini hafifletebilir ve genel prostat işlevini destekleyebilir.
3. Anti-inflamatuar Tesirler:
Yüksek antioksidan ve omega-3 yağ asitleri içeriği, artrit üzere enflamatuar durumları düzgünleştirmeye yardımcı olabilir.
4. Cilt ve Saç Sıhhati:
E vitamini içeriği, cilt sıhhatini korur ve özgür radikal hasarına karşı cildi korur. Tıpkı vakitte saç ve saç derisi sıhhati için de yararlıdır.
5. Bağışıklık Dayanağı:
Çinko içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı müdafaa sağlar.
6. Menopoz Belirti Hafifletme:
Kabak çekirdeği yağı, menopoz devrinde yaşanan sıcak basmaları ve eklem ağrılarını hafifletebilir.
7. Antimikrobiyal Özellikler:
Belirli bakteri ve mantarları etkisiz hale getirme özelliği ile antimikrobiyal tesirler sunar.
DİYETTE KABAK ÇEKİRDEĞİ NE KADAR YENMELİ?
Diyet programınıza da rahatlıkla ekleyebileceğiniz kabak çekirdeğini orta öğün olarak haftada iki gün bir avuç kadar tüketebilirsiniz. Şayet inançlı diye kabak çekirdeği tüketiminde denetimi sağlamazsanız kilo vermediğiniz üzere bir sonraki tartılmanızda da daha yüksek bir kiloyla karşılaşırsınız.
KABAK ÇEKİRDEĞİNİN BESİN İÇERİĞİ
Yaklaşık 28 gram (bir avuç dolusu) kabak çekirdeğinin besin kıymeti şu biçimdedir:
Kalori: Yaklaşık 160 kalori
Protein: Yaklaşık 8,6 gram
Sağlıklı Yağlar: Yaklaşık 14 gram, monounsaturated ve polyunsaturated yağlar içerir
Diyet Lif: Yaklaşık 1.7 gram
Karbonhidratlar: Yaklaşık 3 gram şeker içerir
Vitaminler: K, E, niyasin, folik asit ve pantotenik asit üzere B vitaminleri
Magnezyum: Yaklaşık 28 gram başına 150 mg (günlük muhtaçlığın %37’si)
Çinko: Yaklaşık 2.2 mg
Demir: Yaklaşık 1.2 mg
Fosfor: Yaklaşık 223 mg
Mangan: Yaklaşık 0.6 mg
Bu pahalı besin hususlarının yanı sıra, kabak çekirdekleri hücreleri hür radikallerin neden olduğu hasardan koruyan karotenoidler ve antioksidanlar bakımından da zengindir.
