Mavili morlu rengiyle hem yemeklerde hem içeceklerde kullanılan reyhan, yalnızca damak tadınız için değil beden sıhhatiniz için de mutfakların vazgeçilmez yeşilliği. Fakat bu mucizevi reyhan bitkisinin tüketimi nasıl olmalıdır? Kuru reyhanın kullanım alanları nelerdir? İşte fesleğenin eşsiz kardeşi reyhan hakkında merak ettikleriniz!
REYHAN BİTKİSİNİN FAYDALARI
Reyhan, 60’tan fazla fesleğen çeşidinden biridir ve en yaygın kullanılanlardan biridir. Bu bitkinin sivri uçlu yuvarlak yaprakları vardır ve çoklukla parlak yeşil renkte olmasına karşın birtakım çeşitlerde mor yahut kırmızı ipuçları bulunabilir. Tatlı reyhan, karakteristik güçlü kokusu ve tanınabilir tadıyla bilinir. Farklı fesleğen çeşitleri çeşitli tatlar sunar.
Reyhan, bir dizi vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Bilhassa lutein, zeaksantin, beta-karoten ve beta-kriptoksantin üzere antioksidanlar, sıhhat faydalarının birçoklarını sağlar. Bu antioksidanlar ve uçucu yağlar, kanser, kalp hastalığı, artrit, diyabet üzere çeşitli sıhhat şartlarının riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Tatlı reyhanın içeriğindeki öjenol, bedendeki hür radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve çeşitli kanser cinslerine karşı müdafaa sağlar. Ayrıyeten, reyhanın kan şekerini düşürmeye ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olduğu bilinmektedir.
Reyhan, içerdiği esansiyel yağlar ve anti-inflamatuar bileşikler sayesinde iltihapla savaşır, bu da artrit üzere inflamatuar durumların riskini azaltır. Ayrıyeten antibakteriyel özelliklere sahiptir ve çeşitli enfeksiyonlarla çabada tesirlidir.
REYHAN BESİN DEĞERİ
Porsiyon başına besin pahaları (5 gram) şu formdadır:
Kalori: 1
Protein: 0.2 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 0.1 gram
Lif: 0.1 gram
Şeker: 0 gram
Ayrıyeten, reyhan kalsiyum, A vitamini, K vitamini, manganez, magnezyum, demir, çinko ve potasyum üzere birçok kıymetli vitamin ve mineral kaynağıdır.
REYHAN HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIR?
Taze reyhan çoklukla marketlerin zerzevat kısmında bulunabilir. Taze reyhan alırken, canlı ve koyu mor yapraklara sahip olanları tercih edilmelidir. Reyhan, birçok yemekte kullanılabilir. Örneğin:
Salatalarda
Makarna ve pizzalarda
Çorbalar ve soslar için
Pesto ve humus üzere soslarda
Lazanya üzere yemeklerde
Tatlılarda
Reyhan yemeğin son etabında eklenmelidir, zira uçucu yağlarını korumak için en uygunu budur.
Reyhan, yalnızca lezzetli bir bitki değil, birebir vakitte sıhhat için birçok yarar sunar. Antioksidanları, vitaminleri ve mineralleriyle dolu olan reyhan, kanserden diyabete kadar birçok hastalığa karşı kollayıcı tesirlere sahiptir ve çeşitli yemeklerde kullanılarak diyetimize basitçe eklenir.
REYHAN ŞERBETİ YAPIMI
-
1 tutam reyhan
-
6 su bardağı sıcak su (1200 ml)
-
5 yemek kaşığı toz şeker
-
2 adet çubuk tarçın
-
8 adet karanfil (isteğe bağlı)
-
Yarım çay kaşığı limon tuzu
Reyhan şerbeti için birinci başta reyhanlarımızı bol suda yıkayıp bir tencereye alalım.
Üstüne toz şeker, karanfil, limon tuzu ve çubuk tarçını ekleyelim.
Daha sonra sıcak suyumuzu ek edelim ve toz şeker büsbütün eriyene kadar karıştıralım.
Tencerenin kapağını hafif açık bırakıp soğumasını bekleyelim.
Şerbet soğuduktan sonra süzgeç yardımı ile suyumuzu süzelim. Sürahiye aktararak buzdolabında soğuması için bir süre bekletelim.
Şerbetimiz uygunca soğuduktan sonra servis etmeye hazır. Afiyet olsun.
REYHAN ŞERBETİ FAYDALARI
Rahatlatır: Reyhan şerbeti genel olarak bitki çayları üzere sakinleştirici bir tesire sahiptir. Gerilimli vakitlerde yardımcı olacaktır.
Bağışıklığı Takviyeler: İçerisindeki antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Mideyi Rahatlatır: Sindirim badirelerini hafifletmeye yardımcı olur.
Solunum Yollarına Yardımcıdır: Soğuk algınlığı ve nezle üzere teneffüs meselelerini hafifletir.
Ağrı ve İltihabı Azaltır: Vücuttaki iltihaplanma ve ağrı şiddetini aza indirir.
Hazımsızlık ve Gazı Hafifletir: Hazımsızlık, şişkinlik ve gaz sorunlara âlâ gelen reyhan şerbeti, tertipli tüketildiğinde bağırsak sıhhatini güzelleştirir.
NOT: Herhangi bir kronik rahatsızlığınız yahut alerjik bir bünyeniz varsa kesinlikle hekiminize danışın. Ayrıyeten şeker ölçüsü göz önünde bulundurulup reyhan şerbeti tüketiminde çoka kaçmamak epey mühimdir.
