Amaranth, yüksek protein içeriği, vitamin ve mineral zenginliği ile bilinen, besin profili tahıllara epeyce benzeyen bir bitkidir. Az suya gereksinim duyduğu için kuraklığa bile güçlü olması onu birçok ülkede yaygın olarak yetiştirilebilen bir bitki haline getirmiştir. Aslen Meksika kökenli olan bu bitki, günümüzde Çin, Hindistan, Afrika ve Güney Amerika üzere pek çok ülkede üretimi yapılan bir tarım eseri haline gelmiştir.
Amaranth Nedir?
Amaranth, yaprakları ve tohumuyla besin bedeli hayli yüksek bir bitkidir. Eski medeniyetler tarafından kutsal kabul edilen bu bitkinin kökeni Meksika ve Peru‘ya dayanır. Amaranth tohumu, glüten içermediği için günümüzde bilhassa glüten duyarlılığı bulunan ve çölyak hastalığı olan şahıslar için ülkü bir besin hususudur.
Amaranth Tohumunun Faydaları
Amaranth tohumunun yararları ortasında en bilinen yüksek protein içeriğidir. Tohumları, %13-14 oranında protein içerir ve bu da onu besleyici bir öğün kaynağı yapar. Birebir vakitte kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum ve fosfor ve bilhassa A, C ve E vitaminleri bakımından zengindir.
Bunların yanı sıra, amaranth tohumu, kolesterolü düşürme konusunda da hayli tesirlidir. İçeriğindeki doymamış yağ asitleri ve aminoasitler sayesinde, LDL kolesterolünün düşmesine yardımcı olur. Ayrıyeten, kanserle mücadelede de tesirli olan kimi özel bileşenler içerir.
Çölyak Hastaları İçin Kusursuz Bir Seçenek
Amaranth, glüten duyarlılığı olan bireyler için, alternatif bir besin kaynağıdır. Glüten içermez ve bu nedenle çölyak hastalığı olanlar için harika bir besin unsuru olur. Bunun yanında, amaranth‘ın içeriğindeki yüksek protein, yağ ve mineraller, glütensiz beslenme diyetlerinde çoklukla eksik kalan besinleri sağlamada yardımcı olabilir.
Amaranth, yüksek besin değeri, sıhhate olan yararları ve kolay yetiştirilmesi ile günümüzde bir süper gıda haline gelmiştir. Yüksek protein içeriği, vitamin ve mineralleri, ayrıyeten glüten içermemesi, bu tahılı beslenmesinde çeşitlilik arayan kişiler ve çölyak hastaları için ülkü bir seçenek yapar.
İlginizi çekebilir;
