Hurma, bilhassa Ramazan ayında sofralarımızda sıkça yer alan, lezzetli ve besleyici bir besindir. Lakin pek çok kişi, hurmanın nasıl saklanması gerektiğini bilmediği için tüketilmeyen hurmalar bir mühlet sonra tazeliğini ve eski lezzetini kaybedebilir. Pekala, hurma hakikaten nasıl saklanır? İşte hurmaların taze kalması için bilmeniz gereken tüm detaylar!
Hurmayı En Düzgün Saklama Usulü: Buzdolabı
Eskişehirli kuruyemişçi Enver Özdil, hurmanın taze ve sağlıklı bir biçimde koruma edilmesi için en âlâ usulün buzdolabında saklamak olduğunu belirtiyor. Özdil, “Buzdolabına koyduğunuzda en makus hurma bile iki yıl dayanır” diyerek, hurmanın sıcak-soğuk değişimlerinden çok etkilendiğini vurguluyor. Meskende yaşanabilecek hava değişimleri, hurmanın bozulma sürecini hızlandırabileceği için buzdolabında saklamak en gerçek metot olarak öne çıkıyor. Özdil, tıpkı vakitte hurmayı derin dondurucuda koruma etmenin lezzetini kaybetmesine yol açabileceğinin de altını çiziyor.
Hurmaların Çeşitleri ve Saklama Koşulları
Dünya genelinde 1.500’den fazla hurma çeşidi olduğu bilinmektedir. Fakat en tanınan hurma çeşitleri Medjool ve Deglet Noor (Daklat Nur) hurmaları olarak öne çıkmakta ve saklama şartları açısından da farklılık göstermektedir.
• Medjool Hurması: Büyük, yumuşak ve çiğnenebilir yapısıyla bilinir. Güçlü ve karamelimsi bir tada sahiptir. Medjool hurmasının taze kalması için kesinlikle buzdolabında saklanması gerekir. Daha uzun periyodik bir koruma düşünüyorsanız şayet derin dondurucuda saklamak en muteber formüldür.
• Deglet Noor Hurması (Daklat Nur): Daha küçük ve sıkı bir dokuya sahip hurmadır. Hayli tatlı ve narin bir lezzete sahiptir. Kuru bir dokuya sahip olan Deglet Noor hurması, fırınlama yahut pişirme üzere süreçler için ülküdür. Oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta saklanabilirken, tazeliğini koruma etmek için kesinlikle buzdolabında saklanmalıdır.
Hurma nasıl saklanır sorusuna verilebilecek en hoş karşılık, uzmanların da belirttiği üzere buzdolabıdır. Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan hurma, gerçek şartlarda saklandığında birinci günkü tazeliğini koruyarak damaklarınızda eşsiz bir tat bırakır.
