Soya fasulyesinden yapılan soya sütü, 1990’lı yıllarda klâsik süt eserlerine alternatif olarak popülerlik kazandı.
Ancak içeriğine şeker eklenmesi nedeniyle ultra işlenmiş besin olarak sınıflandırıldıktan sonra satışları azaldı. Badem yahut yulaf sütü üzere süt alternatiflerinin de genel olarak daha tanınan olduğu kanıtlandı.
Toronto Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, inek sütü yerine soya sütü kullanmanın sıhhat üzerindeki tesirlerini araştırmak için 500’den fazla kişinin katıldığı 17 deneyin kapsamlı bir tahlilini gerçekleştirdi.
Her bir denemenin ortalama mühleti dört haftaydı ve iştirakçiler günde ortalama 500 ml süt (süt yahut soya) içtiler.
Ekip, tüm çalışmalarda inek sütü yerine soya sütü tüketmenin kolesterol düzeylerinde azalma, kan basıncında düşüş ve inflamasyon belirtilerinde azalma ile temaslı olduğunu keşfetti.
Yapılan çalışmalarda soya sütünün toplam şeker içeriğinin ortalama olarak inek sütüne kıyasla yüzde 60 civarında daha az olduğu belirtildi.
Araştırma BMC Medicine mecmuasında yayınlandı.
