Kuşkonmaz, yüksek besin kıymetleriyle bilinen bir zerzevat olmasının yanı sıra dünya mutfağında da sıkça tüketilmektedir. Son vakitlerde Türkiye’de popülerliği artmış olan bu besin, güçlü mineral ve vitamin içeriğine sahiptir. Antik çağlardan beri kullanılan kuşkonmaz, alternatif tıp alanında da kıymetli bir yer edinmiştir. Pekala, kuşkonmazın yararları nelerdir?
KUŞKONMAZIN FAYDALARI
Kuşkonmazın Gebelere Yararları: Hamilelik sürecinde, kuşkonmazın yüksek folat içeriği, hücre gelişimi, büyüme ve DNA yazılımı üzere hayati süreçlerde değerli bir rol oynar. Günlük 100 gram kuşkonmaz tüketimi, folat muhtaçlığının %34’ünü karşılayarak hamilelik sürecinde olan bayanların folat alımını dayanaklar. Ayrıyeten, folat kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur. Gebelerin günlük beslenme rutininde, folat içeriği yüksek olan koyu yeşil yapraklı sebzelerin yer alması değerlidir.
Kuşkonmazın Kalp ve Damar Sıhhatine Katkısı: Kalp ve damar sıhhati açısından, kuşkonmazın yüksek folat içeriği ve varlıklı potasyum içeriği değerlidir. Bu özellikler, sodyum seviyesini düşürerek kalp ve damar sıhhatini takviyeler. Potasyum, kan basıncını düşürmede tesirlidir ve kan damarlarının genişlemesine katkıda bulunabilir. Lakin, bu hususta daha fazla insan çalışmasına gereksinim olduğu belirtilmektedir.
Vitamin ve Mineral Deposu Olarak Kuşkonmaz: D vitamini, K vitamini ve mineraller açısından varlıklı olup, kas ve kemik sıhhatini dayanaklar. Kâfi K vitamini alımı, kemik yoğunluğunu korur ve kemik erimesi riskini azaltabilir. Ayrıyeten, içerdiği magnezyum kemik sıhhatine ve kas-iskelet sistemi sıhhatine olumlu tesir eder.
Bağışıklık Destekleyici olarak Kuşkonmaz: Bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu tesirleriyle de bilinen kuşkonmaz, içerdiği glutatyon sayesinde bedendeki hür radikalleri atarak bağışıklığı güçlendirir. Ayrıyeten, prebiyotik içeriği ile bağışıklık sistemini destekleyici tesirlere sahiptir.
KUŞKONMAZ NASIL TÜKETİLİR?
Kuşkonmaz, çiğ yahut pişmiş olarak tüketildiğinde birçok yararlı özelliğe sahiptir. Çiğ olarak kullanıldığında salatalara ekleyebilir yahut et yemeklerinin yanında fırında ızgara yaparak kullanabilirsiniz.
Ancak, yapılan çalışmalar kuşkonmazın pişirildiğinde C vitamini içeriğinin bir kısmının kaybolduğunu göstermektedir. Ayrıyeten, kuşkonmaz köklerinin fenolik bileşikler açısından varlıklı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, köklerin kaynatılmasıyla elde edilen suyu yemeklerde pahalandırmak de epeyce yararlı olacaktır.
