Mercimekli mantar çorbası, klasik çorba tanımlarının dışına çıkan bir çorba seçeneğidir. Doyuruculuğunu mercimekten, proteinini mantardan alan besleyici bir başlangıçtır. Bilhassa soğuk kış aylarında tüketmek hem sizi hastalıklara karşı koruyacak hem de besin gereksiniminizi karşılayacaktır.
Mercimek ve mantar çorbasının esintilerini taşıyan mercimekli mantar çorbası, tavuklu ve etli yemeklerin olduğu menülerde rahatlıkla tercih edilebilir. Mercimekli mantar çorbası tarifini yapmanın en değerli püf noktası, mercimeklerin düzgünce yıkanmasından geçer. Mercimekler düzgünce yıkandıktan sonra piştiğinde çorbaya kremamsı bir doku bırakacak ve içerisinde krema varmış üzere ipeksi olacaktır.
İşte tadı ve dokusuyla kusursuz bir başlangıç seçeneği arayan okuyucularımız için hazırladığımız mercimekli mantar çorbası tarifi…
MERCİMEKLİ MANTAR ÇORBASI TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜHLETİ: 15 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 30 DAKİKA
Mercimekli Mantar Çorbası Tanımı İçin Gereçler;
Mercimekli Mantar Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Adım 1
Mercimekli mantar çorbası tarifi
yapmadan evvel 1 su bardağı mercimeği güzelce yıkayın. Yıkama suyu berraklaşana kadar bu sürece devam edin ve daha sonra süzün. Tencerenin içerisine irice doğradığınız 1 adet kuru soğanı ve mercimeği ek ederek orta ateşte yaklaşık 5 dakika yavaşça kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine karabiber, zerdeçal ve tuz ekleyip baharatların ısının tesiriyle lezzeti çıkması için bir iki çeşit karıştırın. Akabinde tencerenin içerisine 5-6 bardak su ek edip pişmeye bırakın.
Adım 2
Mercimekler kenarda pişerken mantarları temizleyip küçük küçük doğrayın. Maydanozları da yıkayıp tıpkı halde kesin ve kenara alın. Tavayı ocağa alın ve altını açıp ısıtın. Isınan tavanın içerisine doğramış olduğunuz mantarları atın ve hiç karıştırmadan 1 dakika bekletin. Bir dakikanın sonunda mantarları karıştırın. İçerisine zeytinyağı ekleyip kavrulmasını sağlayıp ve ocaktan alın. Mantarlar kavrulunca içerisine sıcakken kesmiş olduğunuz maydanozları ekleyip karıştırın. Mercimekler güzelce piştikten sonra süzgeç ya da blenderden geçirin. Tekrar ocağa alın ve kıvamını damak tadınıza nazaran sıcak su ekleyerek ayarlayın. Çorbanın kıvamını ayarladıktan sonra daha evvel sotelediğiniz mantarı içerisine ekleyip 10 dakika kadar kaynatın.
Adım 3
Kaynayan mercimekli mantar çorbasını ocaktan alın ve tabaklara koyarak servis edin. Afiyet olsun!
