Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biri olan tandır çorbası hem besleyici hem de doyurucu epeyce kolay bir çorba tanımıdır. Bilhassa lokantalarda sıklıkla yapılan ve et suyu çorbası olarak bilinen bu tandır çorbası, lezzetini et suyuna yapılan terbiyesinden alır.
Önceden lokum üzere haşlanan ve didiklenen etle servis edilen bu çorba, bir ana yemek kadar doyurucudur. Etten aldığı protein ve lezzet ile damaklarınızı şenlendirecek tandır çorbası tanımını sizler için derledik.
İşte davet sofralarınıza çok yakışacak ve eksiksiz bir başlangıç yapmanızı sağlayacak tandır çorbası tarifi…
TANDIR ÇORBASI TARİFİ
6 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜHLETİ: 15 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ: 45 DAKİKA
Tandır Çorbası Tanımı İçin Materyaller;
- 250 gram dana eti
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 su bardağı et suyu
- 5 su bardağı su
Tandır Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
Adım 1
Tandır çorbası tanımını yapmak için öncelikle eti düdüklü tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ek edip kısık ateşte bir buçuk saate yakın pişirin. Mühlet sonunda düdüklünün kapağını açın ve etin pişip pişmediğini denetim edin. Şayet et loku üzere dağılıyor ise hazır demektir. Etleri didikleyin ve bir kenara alıp sonraki kademeye geçin.
Adım 2
Ayrı bir karıştırma kabı içerisinde yoğurt, un, yumurta sarısı ve bir ölçü suyu güzelce çırpın. Üzerine yavaş yavaş et suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Oluşan bu karışımı tencereye alın ve ocağın altını açın. İçerisine su da ek edip karıştırarak kaynamasını sağlayın. Et suyu kaynamaya başlayınca ocağın ayarını kısın ve didikleyip kenara koyduğunuz etleri tencerenin içerisine ekleyin. Bir iki çeşit karıştırdıktan sonra tuzu ve karabiberi de ekleyerek iki taşım kaynatıp ocaktan alın.Adım 3
Pişen tandır çorbasını ocaktan alın. İsteğe nazaran üzerine tereyağı ile pul biber yakarak sos hazırlayıp servis edin. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir;
