Türk mutfağının esaslı tatlarından biri olan şalgam, Anadolu’nun güçlü mutfağının mirasının kıymetli bir kesimidir. Bilhassa Türkiye’nin güneydoğu bölgelerinde sıklıkla tüketilen bu fermente içecek, siyah turp ve mor havuç üzere mahallî sebzelerin ihtimamla işlenmesiyle elde edilir. İşte, şalgam suyunun yararlarına ait tüm merak edilenler!
ŞALGAMIN İÇERİĞİNDE NE VAR?
Şalgam, besleyici içeriğiyle dikkat çeker. Ekseriyetle 100 gramında yaklaşık 13 kcal güç sağlayan bu içecek, karbonhidrat, lif, protein ve kimi kıymetli vitamin ve mineraller bakımından zengindir. A vitamini, C vitamini, potasyum ve sodyum üzere besin öğeleri, şalgamın sıhhat için yararlı bir içecek olmasını sağlar.
ŞALGAM SUYUNUN YARARLARI NELERDİR?
Antioksidan İçeriği: Şalgam, A vitamini ve C vitamini üzere güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, hür radikallerin bedende neden olduğu hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanma ile ilişkilendirilen ziyanlı tesirleri hafifletir.
Bağışıklık Sistemi Takviyesi: C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmede kıymetli bir rol oynar. Şalgam tüketimi, bedeni enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı korumak için bağışıklık sistemini dayanaklar.
Sindirim Sıhhati: Şalgamın içeriğindeki lif, sindirimi destekleyebilir ve kabızlık üzere sindirim problemlerini hafifletebilir. Birebir vakitte sindirim sistemi için yararlı bakterilerin gelişimini dayanaklar.
Göz Sıhhati: A vitamini, göz sıhhati için değerlidir. Şalgamdaki A vitamini, gözlerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Elektrolit İstikrarı: Potasyum içeriği sayesinde şalgam, bedendeki elektrolit istikrarını takviyeler. Elektrolitler, kalp ritmi, kas işlevi ve beden sıvı istikrarı üzere birçok değerli fonksiyonu düzenler.
Kan Basıncı Denetimi: Potasyumun yanı sıra şalgamın içerdiği sodyum da göz önünde bulundurulmalıdır. Düşük sodyum ve yüksek potasyum içeriği, kan basıncını düzenlemede yardımcı olur.
Toksinlerin Atılması: Şalgamın fermente edilmesi, sindirim sistemindeki yararlı bakterilerin artmasını sağlar. Bu durum, bedenin toksinleri daha tesirli bir biçimde atmasına yardımcı olur.
Kansızlıkla Çaba: İçeriğindeki demir, folik asit ve C vitamini, şalgamın kansızlıkla gayrette tesirli olmasını sağlar. Bu besin öğeleri, kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırarak ve demir emilimini artırarak kansızlıkla savaşır.
ŞALGAM NASIL TÜKETİLİR?
Şalgamın çeşitli tüketim halleri vardır. En yaygın olanı şalgam suyu tüketimidir fakat şalgam ayrıyeten salatalarda, yemeklerde, turşu olarak yahut soslar/dip sosları hazırlamak için kullanılabilir. Şalgam suyunun tüketim ölçüsü ferdî tercihlere ve sıhhat durumuna nazaran değişir. Lakin çok tüketimden kaçınılmalı ve bedenin reaksiyonları gözlemlenmelidir. Şalgam suyunun tüketim vakti ise ekseriyetle yemeklerle birlikte, orta öğünlerde yahut sindirim problemleriyle başa çıkmak için tercih edilir. Şalgamın ekseriyetle inançlı olduğu kabul edilir lakin kimi şahıslarda mide rahatsızlıklarına yahut alerjik tepkilere yol açabilir. Ayrıyeten, yüksek tansiyonu olan bireylerin sodyum içeriğine dikkat etmeleri ve çok tüketimden kaçınmaları kıymetlidir. Şalgam suyu, içeriğindeki demir, folik asit ve C vitamini sayesinde kansızlıkla uğraşta tesirli olabilir. Fakat önemli sıhhat sıkıntılarında doktor tavsiyesine başvurmak ve istikrarlı bir beslenme programıyla desteklemek değerlidir.
ŞALGAM SUYUNUN ZİYANLARI VAR MI?
ŞALGAM SUYU KANSIZLIĞA DÜZGÜN GELİR Mİ?
