Tahin, Orta Doğu mutfağından dünyaya yayılan, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir besin olarak karşımıza çıkıyor. Susam tohumları, beyaz ve siyah olmak üzere çeşitlilik gösterir. Kavrulduktan sonra öğütülerek tahine dönüşür. Ağır ve güçlü lezzetiyle, koyu kahverengi bir yapıya sahiptir. Tahin, tuzlu ve tatlı yemeklerin yanı sıra mezelerde ve salatalarda geniş bir kullanım alanına sahiptir.
TAHİN NASIL YAPILIR?
Tahin üretimi epey kolay bir süreçtir. Susam tohumları kavrulduktan sonra öğütülerek kremsi bir kıvama getirilir. Elde edilen tahin, hava almayan bir kapta saklanarak tazelik ve lezzetini korur.
TAHİNİN YARARLARI NELERDİR?
Tahin, birçok vitamin, mineral ve yağ içeriği sayesinde birçok sıhhat faydası sunar:
Beyin Gelişimi: İçerdiği besin hususları beyin işlevlerini dayanaklar.
Bağışıklık Sistemi: Tahin, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan vitamin ve mineraller içerir.
Kemik Sıhhati: Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içeriği ile kemik sıhhatini takviyeler.
Kalp Sıhhati: Doymamış yağ asitleri içeriğiyle kalp sıhhatini olumlu tesirler.
Mide ve Bağırsak Sıhhati: Lif içeriği ile sindirim sistemi sıhhatini dayanaklar.
Cilt Sıhhati: Antioksidanlar ve besleyici yağlar içeriği cildin sağlıklı görünmesini dayanaklar.
TAHİN PEKMEZ YARARLARI NELERDİR?
Tahin pekmez kombinasyonu da sıhhat açısından epey yararlıdır:Enerji Kaynağı:
Yüksek güç içeriği ile günlük aktiviteleri takviyeler.
Demir İçeriği: Demir eksikliğini önlemeye yardımcı olur.
Besleyici İçerik: Vitamin ve mineral açısından varlıklı bir kaynaktır.
Bağışıklık Dayanağı: Bağışıklık sisteminin güçlenmesini takviyeler.
TAHİN BESİN BEDELİ NEDİR?
Tahinin 100 gramında bulunan birtakım temel besin hususları: Kalori: 85 kcal Protein: 2.5 g Yağ: 7 g Karbonhidrat: 2.5 g Lif: 1 g Kalsiyum: 40 mg Fosfor: 70 mg Magnezyum: 25 mg Demir: 1.5 mg Potasyum: 50 mg Vitamin B1, B2, B3: Çeşitli ölçülerde bulunur. Genellikle günlük olarak 1-2 yemek kaşığı (30 gr) tahin tüketmek sıhhat için uygun bir ölçü olarak kabul edilir. Lakin, kişinin yaşına, cinsiyetine, fizikî aktivite seviyesine ve başka beslenme gereksinimlerine nazaran bu ölçü değişebilir. Aç karnına tahin yemek kişinin gün içerisinde enerjik ve zinde olmasını sağlar. Tahini tek başına tüketemeyenler ise tahin-pekmez karışımını deneyerek kahvaltısına ekleyebilir. Lakin ölçüsünde ölçülü davranmak mühimdir. Tahin çoklukla sağlıklı bir besin olmakla birlikte, susama alerjisi olan şahıslarda tepkilere neden olabilir. Ayrıyeten, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle çok tüketim kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle, istikrarlı bir diyet içinde uygun ölçüde tüketilmesi önerilir.TAHİN GÜNLÜK NE KADAR TÜKETİLMELİ?
AÇ KARNINA TAHİN YEMENİN FAYDALARI
TAHİNİN ZİYANLARI NELERDİR?
