Tavuk souvlaki, klasik tavuk şiş tanımının daha sulu ve yumuşacık olması için limon ve sarımsakla marine edilerek yapılan bir Yunan yemeğidir. Yunan sokak lezzetleri ortasında en sevilenlerden biri olan tavuk souvlaki tanımı, sıcacık pide, çoban salata ve cacık ile birlikte servis edilir.
Tavuk souvlaki tanımını yapmak için işe öncelikle limon kabuğu rendesi, zeytinyağı, karabiber, bal, tuz, kekik ve sarımsak ile hazırladığınız sosun içerisinde tavuk modüllerini marine ederek başlıyorsunuz. Bu marine etme sürecini ne kadar uzun tutarsanız tavuklarınız o kadar lezzetli olacak.
Marine olan tavukları şişe geçirerek ızgarada istediğiniz pişme düzeyine gelene kadar gerili önlü olacak biçimde pişirin. Akabinde sıcacık pidenin yanına tavuk souvlakiden koyarak yanına bir çoban salata ile servis edebilirsiniz.
TAVUK SOUVLAKİ TARİFİ
Tavuk Souvlaki Tanımı İçin Materyaller;
- 900 gram kemiksiz, derisiz tavuk göğsü ya da tavuk bonfile
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı bal
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Tavuk Souvlaki Tanımı Nasıl Yapılır?
Adım 1
Tavuk souvlaki
tanımını yapmak için öncelikle tavuk etini kilitli bir torba içerisine koyarak et tokmağıyla 1,5 cm kalığında olacak formda dövün. Dövdüğünüz tavuk etlerini 5 cm uzunluğunda modüller olacak biçimde kesin.
Adım 2
Tavuk hariç kalan tüm gereçleri genişte bir kabın içerisine alın ve karıştırın. Akabinde tavuk modüllerini da ekleyerek tüm sosun tavuklara temas etmesi için uygunca karıştırarak yedirin. Kabın üzerini streç sinema ile kapatarak en az 4 saat mümkünse bir gece buzdolabında marine olması için bekletin. Bir gece marine ettiğiniz tavukları buzdolabından çıkarın ve şişlere geçirin. Şayet kestiğiniz tavuk kesimleri uzun geldiyse sıkıştırma yapmadan şişlere geçirmeye devam edin. Tavukları şişlere geçirdikten sonra avucunuzun içine alarak parmaklarınız ile sıkıp hal verin. Izgara tavanızı ocağa alın ve yeterlice ısıtın. Akabinde bir peçeteyi yağa batırın ve yapışmasını önlemek için tavanın içerisini bu peçete yardımıyla birkaç sefer silin. Tavuk souvlaki tanımı için hazırladığınız şişleri kızgın tavanın üzerine aralıklarla yerleştirin ve hiç müdahale etmeden pişirin. Bu etapta şişleri maşa yardımıyla tavadan kaldırdığınızda problemsiz olarak geliyorsa çevirin, şayet gelmiyorsa tavuk etinin pişmesi ve tavanın eti resen bırakması için bir süre daha bekleyin. Tavukları her iki yüzeyi de istediğiniz pişme düzeyine ulaştıktan sonra ızgaradan alın ve bir tabağa koyarak soğumaması için üzerini kapatın. Tüm tavuk souvlakileri pişirdikten sonra sıcak pide ve cacık eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!Adım 3
Adım 4
Adım 5
