Yemeklere lezzet vermesi hedefiyle tercih edilen ve en sık kullanılan materyal baharattır. Baharatlarda öbür besinler üzere bir son kullanma tarihine sahiptir. Lakin baharatlar, son kullanma tarihi geçen bir eser değildir.
Paketleri üzerinde bir son kullanma tarihi muharrir lakin bu tarih geçtikten sonra da rahatlıkla kullanılabilir. Lakin vakitle eski tatlarını kaybederler ve yemeklere verdikleri lezzet de giderek azalır. Bu yüzden gereğinden fazla baharat kullanmak zorunda kalabilirsiniz.
Peki, baharatların son kullanma tarihinin geçtiği nasıl anlaşılır, son kullanma tarihi geçen baharatlar nasıl kıymetlendirilir ve baharatların tazeliğini müdafaası için alınması gereken tedbirler nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim!
BAHARATLARIN SON KULLANMA TARİHİ GEÇTİĞİ NASIL ANLAŞILIR?
Baharatların son kullanma tarihi geçip geçmediğini ve ne durumda olduğunu anlamak için aşağıdaki metotları izleyin.
Son Kullanma Tarihini Saklayın
Baharat ambalajları üzerinde “son kullanma tarihi” bulunur ve bu tarih onların paketlendiği tarihi yansıtır. Marketlerden baharat satın alırken mümkün olduğu kadar son kullanma tarihi en uzak olanı tercih edin ki hasat vakti bekleme mühletini de göz önünde bulundurmuş olun.
Baharatlarınızı konutta kutusuna koyarken üzerine paketin üzerindeki son kullanma tarihini kesip yapıştırın ya da bir yere not alın.
Son kullanma tarihi yaklaşmış ya da geçmiş baharatları tüketmek sakıncalı değildir. Fakat yemeğe verdiği lezzeti büyük ölçüde tesirler. Bu yüzden yemeğe tanımda yazan ölçüden fazla baharat eklemeniz gerekebilir. Bu da size baharatların son kullanma tarihinin geçtiğini gösterir.
Kokusuna ve Tadına Bakın
Baharatların son kullanma tarihlerinin geçip geçmediğini anlamanın bir öbür noktası da az ölçüde alıp tadına bakmak ya da baharatı koklamaktır. Olağan kokusundan öteki bir kokuya sahip olan ya da tadına baktığınızda damağınızda ekşi bir tat bırakan baharatların son kullanma tarihi geçtiğini rahatlıkla anlayabilirsiniz.
SON KULLANMA TARİHİ GEÇMİŞ BAHARATLAR NASIL KIYMETLENDİRİLİR?
Baharatların son kullanma tarihleri geçtiyse onları bir müddet kullanabilirsiniz evet ancak yemeğe vereceği lezzeti de kaybedecekleri için yenileri ile değiştirmek en mantıklı seçenek olabilir. Pekala, kullanmayacağınız son kullanma tarihi geçmiş baharatları ne yapmalısınız?
- Son kullanma tarihi geçmiş baharatları atmak yerine onları aromatik öbür baharatlar ile birlikte kaynatarak konut kokusu yapabilirsiniz.
- Eğer meskeninizde haşere sorunu yaşıyorsanız son kullanma tarihi geçmiş baharatları küçük ölçülerde poşetleyin ve haşerelerin göründüğü yerlere bırakın. Bu onları evinizden uzaklaştıracak ve tıpkı vakitte değerlendirmenize yarayacaktır.
- Evinizdeki halılarda garip bir koku varsa zencefil ya da biberiye üzere aromatik baharatlarınızı halınızın üzerine serpebilir ve bir mühlet bekledikten sonra güzelce süpürebilirsiniz. Bu süreç halınızın kokusunu alacak ve geride güzel bir koku bırakacaktır.
- Kekik, biberiye, defneyaprağı üzere kimi baharatlar bitkilerin gereksinimi olan vitamin ve mineralleri barındırır. Bitkilerinizin köklerine azar azar dökerek onların da beslenmesini destekleyebilirsiniz.
BAHARATLARI TAZE TUTMANIN YOLLARI NELERDİR?
- Baharatları taze tutmanın en kolay yolu, onları büyük paketler halinde değil de aktarlardan azar azar satın almak daha mantıklıdır. Daha büyük paketlerin daha indirimli olması üzere satış hilelerine prestij etmeyin.
- Sadece kullanacağınız baharatları satın alın ve bir defa kullanacağınız baharatları son kullanma tarihi geçmiyor diye depolamaktan vazgeçin.
- Baharatların öğütülmüş halleri daha kısa müddet taze kalacağı için mümkün olanları bütün olarak alın. Bunun yerine uygun bir baharat öğütücüye yatırım yaparak en lezzetli tarifler için baharatlarınızı meskende kendiniz hazırlayın.
- Baharatlarınızı satın aldıktan sonra konutta saklamak için onları hava geçirmez kaplarda koruma edin. Serin ve karanlık ortamda depolayın. Fırın ve soba üzere sıcaklığın yüksek olduğu yerlerde koruma etmeyin.
İlginizi çekebilir;
