Peynir, birden fazla çeşidi ile kahvaltıların olmazsa olmazı süt eserlerinden bir adedidir. Peynirin küflenmesi de aşina olunan bir durumdur. Peynirin küflenmesinin asıl sebebi yanlışsız koruma edilememesidir.
Konu süt eserlerine ilişkin bir besin olduğunda küflenmesi de epeyce süratli gerçekleşebilir. Küf, bazen yiyeceğin tamamını etkileyeceği üzere bazen de birkaç küçük süreç ile yiyecekten uzaklaştırılabilir. Peynirin küflenmesi de şayet tüm peyniri sarmışsa atılması en yanlışsız seçenektir. Anca ufak küf lekeleri varsa işler değişebilir.
Peynirlerin küflenmesi ile alakalı her şeyi ve küflü bir peynir ile müsabakanız durumunda yapmanız gerekenleri sizler için derledik.
PEYNİR KÜFLENİRSE NE YAPMALISINIZ?
Ekmek ya da meyve üzere yumuşak yiyeceklerin küflenmesi peynirin küflenmesinden daha berbat bir problemdir. Zira yumuşak yiyeceklerin gözenekli yapısı peynire oranla daha fazladır ve siz fark edene kadar küf daha derinlere işlemiş olabilir.
Hangi gerecin küflendiğine nazaran bu durum değişiklik gösterse de peynirin küflenmesinde daha rahat olunabilir. Sert ve yarı yumuşak formdaki peynirler küflenirse küf çok süratli bir halde ilerlemez.
Uzmanlar sert ve yarı yumuşak peynirler küflenirse, küflü alanı ve her iki yüzeyinden 2 cm kadar keserek küfün peynirden atılmasına yardımcı olabilirsiniz. Akabinde gönül rahatlığıyla peyniri tüketebileceğinizi belirtmiştir.
Yumuşak peynirler küflenirse şayet işler biraz değişir. Yumuşak peynirler fazla gözenekli olduğu için küfün siz farkında olmadan yayılmış olma ihtimali yüksektir. Bu yüzden en yeterli seçenek küflenmiş peynirin tamamının atılmasıdır. Birebir durum rendelenmiş ya da dilimlenmiş peynir içinde geçerlidir.
Rendelenmiş ya da dilimlenmiş peynir sert peynirde olsa küflenme belirtisi gösterdiğinde atılması gerekir. Zira yüzey alanı küfün daha süratli bir biçimde yayılmasına sebep olur.
Peynirlerin küflenmesinde yapılacak süreçler üstte belirtildiği üzeredir. Tabi ki tekrar de şayet bağışıklık sisteminiz zayıf ya da gebeyseniz daha fazla dikkat etmeniz gerekebilir. Siz bu üzere durumlarda peynirlerin küflü yerini ayırmadan direkt olarak tamamını gözden çıkarabilirsiniz.
PEYNİRİN KÜFLENMESİ NASIL ÖNLENİR?
Peynirin küflenmesini önlemek için birinci yapmanız gereken onu yanlışsız halde koruma etmektir. Gerçek formda koruma edilen peynir, mümkün olduğu en uzun dayanma müddetine kadar dayanır. Sterç sinema ya da pişirme kâğıdına sararak hava alan bir plastik kaba koyup koruma edebilirsiniz.
Peynirin küflenmesini önlemenin başka yolu da son kullanma tarihine ve saklama şartına dikkat etmektir. Her peynirin farklı bir son kullanma tarihi olduğu üzere farklı bir saklama şartı da bulunur. Yapılan araştırmalara nazaran sert peynirler paketi açılmadığı surece altı aya kadar dayanır. Şayet paketi açıldıysa azamî üç ya da dört hafta dayanabilir. Yumuşak peynirler ise buzdolabında en fazla bir iki hafta koruma edilebilir.
