Sabah kahvaltısından tutun da akşam yemeğine kadar her öğünün yanında tükettiğimiz ekmek, ülkemizde en çok tüketilen ve birebir vakitte israf olan yiyeceklerin başında geliyor. Taze bir ekmek bayatlamadan bir ya da iki gün, küflenmeden de en fazla üç-dört gün dayanabilir. Ekmeği israf etmemek ve tazeliğini kaybetmeden uzun müddetler koruma etmek için ekmeği dondurarak koruma edebilirsiniz.
Farkında olmadan fazla alınan, yenmeyen ekmekleri birkaç gün sonra bayatladığı hatta küflenmeye başladığı için tüketmekten kaçınabilirsiniz. Lakin bu durumun yaşanmaması, hiçbir şeyin israf olmaması ismine ve ekmeklerinizin daha uzun müddetler taze kalıp tüketmeniz için derin dondurucuda ekmek dondurma sürecinin tüm ayrıntılarını sizler için derledik.
Aşağıda ekmeğin nasıl dondurulacağı ve dondurma süreci sonrasında tekrar kullanmak istediğiniz vakit formunu kaybetmeden nasıl çözdürmeniz gerektiğine dair tüm bilgileri bulabilirsiniz.
EKMEK NE VAKİT DONDURULMALI?
Derin dondurucuda ekmek dondurma süreci, ekmek tam manasıyla soğuduğunda yapılmalı. Fırından alınan taze somon ekmek ya da taze yapılmış ekşi mayalı ekmek olması fark etmez. Bu basamakta tek dikkat etmeniz gereken şey ekmeğin tam manasıyla soğumuş olması olmalı.
Ekmek dondurma süreci öncesinde bilmeniz gereken bir başka şey ise ekmeğin hali hazırda taze olması gerektiğidir. Bayatlamaya başlayan bir ekmeği dondurursanız bu onun bayatlamasını durdurmaz ve tekrar tüketmek için dondurucudan çıkardığınızda hala daha bayat olacaktır.
EKMEK NASIL DONDURULUR?
Tüketebileceğinizden fazla olan tüm yiyecekleri daha sonra kullanmak için saklamanın en yanlışsız yolu onları dondurmaktır. Dondurma süreci yiyeceklerin daha uzun müddet taze kalmasını ve bozulmasını engellemenin en yeterli seçeneğidir.
Ekmeği de gerçek yollar izleyerek derin dondurucuda dondurarak aylarca tazeliğini koruyabilirsiniz. Ekmek dondurmak için aşağıdaki adımları izleyin:
Adım 1: Ekmeğin Büsbütün Soğumasını Bekleyin
Ekmeği dondurmadan evvel üstte da bahsettiğimiz üzere öncelikle büsbütün soğumasını bekleyin. Şayet sıcak bir formda ekmeği dondurmak isterseniz pakete buhar yaparak ıslanacak ve küflenmeye başlayacaktır.
Adım 2: Ekmeği Dilimleyin Ya Da Bütün Olarak Dondurmaya Hazırlayın
Ekmeği isterseniz ekmeği dilimler halinde kesebilir ya da bütün olarak dondurabilirsiniz. Lakin uzmanlar bu basamakta ekmeğin her vakit dilimlenmesini daha yanlışsız buluyor. Zira dilimlenmiş ekmek daha sonra dilek ettiğiniz kadar dondurucudan çıkarılarak kullanılabilir. Şayet bütün halinde ekmeği dondurursanız çıkardığınızda ekmeğin kalanını dondurucuya geri koyamazsınız.
Ekmeği donduracağınız formu seçtikten sonra onu plastik bir dondurucu torbasına ya da ambalaja sarın. Ekmeğin tazeliğini en üst seviyede tutmak istiyorsanız bir de folyoya sarabilirsiniz. Ekmek dilimlerini tek tek sarmak yerine üç dört dilimi birlikte sararak porsiyonlara bölebilirsiniz.
Adım 3: Ekmeği Dondurucuya Yerleştirin
Ekmekleri dondurucuya atmak için paketledikten sonra üzerine dondurucuya attığınız tarihi not edin. Ve böylece hangi ekmeği hangi tarihte dondurduğunuzu bilir tüketirken buna dikkat edebilirsiniz.
Taze bir ekmek dondurucuda en yeterli halinde 6 ay kadar dayanır. 6 aydan sonra artık yavaş yavaş bayatlamaya ve dondurucu yanığı olmaya başlar. Bu yüzden dondurduğunuz ekmeklerin üzerine tarih yazmayı atlamayın.
DONDURULMUŞ EKMEK NASIL ÇÖZDÜRÜLÜR
Ekmeği dondurduktan sonra kullanmak için çıkardığınızda şayet süratlice tüketmeniz gerekiyorsa ekmek kızartma makinesinde ya da tost makinesine ısıtma süreci yapabilirsiniz. Bu evrede makinenin ayarını olağandan biraz fazla olarak ayarlamanız gerekebilir.
Dondurulmuş ekmeği çözdürmenin bir başka prosedürü ise onu fırınlamaktır. Dondurulmuş ekmeği fırın tepsisine koyun ve ayarını 180 dereceye getirin. Bu biçimde ekmeğin büyüklüğüne bağlı olarak 20 ila 45 dakika ortasında ekmek çözünerek tüketebileceğiniz hale gelecektir.
Eğer dondurulmuş ekmeği sonraki gün kullanmak için çıkaracaksanız bir gece evvelden çıkararak mutfak tezgahı üzerinde çözünmeye bırakabilirsiniz. Sabah uyandığınızda dondurulmuş ekmek çözünmüş olacaktır.
