İndüksiyonla pişirme ocakları, güç tasarrufu sağlaması ve süratli pişirme müddetleriyle son vakitlerde hayli tanınan hale gelmiştir. Fakat eski tip ocaklara alışan şahıslar için bu üslup büyük bir değişiklik göz korkutucu olabilir.
Peki, indüksiyonla pişirme tam olarak nedir, nasıl çalışır, artıları ve eksileri nelerdir? Öğrenmek için okumaya devam edin…
İNDÜKSİYONLA PİŞİRME YAPAN OCAK NEDİR?
İndüksiyonla pişirme yapan ocaklar, alt kısmı ısıtıcılar ile donatılmış cam bir ocak sistemidir. Cam yüzeyin altında kalan ısıtıcı bobinleri, ocağın üzerinde bir tencere ya da tava üzere pişirme gerecinin olmasıyla birlikte harekete geçerek elektromanyetik bir güçle birlikte çalışır.
Göz Atın
İndüksiyonla pişirme yapan ocağın üzerine konulan tencerenin yüzeyle temas ettiği sırada alt düzenekteki sistem çalışarak tencerenin tabanının süratlice ısınmasına sebep olur. Bu ısıtma süreci elektrikli ve gazlı ocaklara oranla daha farklıdır.
Diğer ocak cinslerinde öncelikle ocağın ısınması ve akabinde bu ısının pişirme gerecine aktarılması beklenir. İndüksiyonla pişirme yapan ocaklarda ise direkt olarak pişirme gereci ısıtılır ve bu bekleme müddeti olmaz.
İndüksiyonla pişirme yapan bir ocağa geçmeden evvel bilmeniz gereken her şeyi sizler için derledik.
İNDÜKSİYONLA PİŞİRMENİN ARTILARI
- İndüksiyonlu pişirme yapan ocakların en büyük artısı öbür muadillerine nazaran daha süratli ısınmadır. Bunun sebebi ısının direkt olarak pişirme gerecine aktarılmasıdır. Yapılan testler doğrultusunda indüksiyonla pişirme yapan bir ocağın 6 litre suyu 15 dakikadan daha kısa bir müddette kaynatabildiği görülmüştür.
- İndüksiyonla pişirme yapan ocakların bir öbür artısı da hassas sıcaklık denetimi yapabilmesidir. Öteki ocaklarda ocağın ısınması ve soğuması vakit alırken indüksiyonla pişirme yapan ocakta muhteşem hassas ısı denetimi vardır. Isıtma sürecini durdurduğunuz anda ısı transferi anında durur ve taşma ya da yanma üzere bir sıkıntıyla karşılaşmazsınız.
- İndüksiyonla pişirme yapan ocaklar başka ocaklara nazaran güç olarak daha verimlidir. Öbür ocaklarda pişirme gereciyle ocak ortasında çok fazla ısı kaybı olduğu için daha fazla güç harcanır. İndüksiyonla pişirme yapan ocakta yalnızca pişirme gereci ısıtılır bu da büyük bir güç tasarrufuna neden olur.
- İndüksiyonla pişirme yapan ocaklarda yalnızca pişirme gereci ısındığı için diğer bir sıcak yüzey ortaya çıkmaz. Bu da mümkün yanık ve yangın üzere oluşabilecek problemlerin önünü kapatır. Birebir vakitte ocağın soğumasını bekleyerek kaybedilen vakti olmayacağı için istediğiniz an süratlice temizleme süreci yapabilirsiniz.
- İndüksiyonla pişirme yapan ocaklar havaya gaz salmadığı için rastgele bir muhtemel yangın tehlikesine sebep olmaz. Kazara bez tutuşmasına neden olmaz. Pişirme gereci ocaktan kaldırıldığı anda ısıtma süreci durur ve ezkaza açık kalma riski azalır.
İNDÜKSİYONLA PİŞİRMENİN EKSİLERİ
- İndüksiyonla pişirme yapan ocaklar nispeten yeni yeni tanındığı için başka alternatiflerine nazaran biraz değerlidir.
- İndüksiyonla pişirme yapan ocakların bir eksi tarafı de özel ekipman gerektirmesidir. Her pişirme gereci indüksiyonla pişirme için uygun değildir. Bu yüzden tencere tava üzere gereçler alırken “indüksiyonla pişirme için uygundur” ibaresinin olmasına dikkat edin.
- İndüksiyonla pişirme ocaklarının bir başka eksi istikameti de ısıtma sürecinin başlaması için gerçek boyutta bir pişirme gerecinin ocağın tam ortasına yerleşen tabanı düz bir şey olması gerekir. Yani çok küçük ya da sallantılı tavalar uygun değildir.
- İndüksiyonla pişirme ocaklarını yeni kullanan bireylerin eski ocak kullanımından kalan alışkanlıklarını atması güç olacaktır. Bunlardan en kolayı ise tencerenin ya da tavanın ısınması için bekleme müddetinin başkasına oranla daha kısa olması sebebiyle yiyeceklerin fazla pişirilmesi olabilir.
- İndüksiyonla pişirme ocakları pürüzsüz camdan yapıldığı için öteki muadillerine nazaran daha çabuk çizilir. Bu yüzden indüksiyonla pişirme ocakları kullanan bireylerin pürüzsüz ve pak tabanlı ekipmanlar kullanması ve pişirme süreci sırasında tencere ve tavaları yüzeyde kaydırmaması gerekir.
İlginizi çekebilir;
