Kurban Bayramı üzere et tüketiminin arttığı vakitlerde, etin uygun şartlarda koruma edilmemesi yahut tam pişirilmemesi sonucu et zehirlenmesi olaylarında kıymetli ölçüde artış gözlemlenebiliyor.
Et Zehirlenmesi yahut Besin Zehirlemesi halinde isimlendirilen bu durum, etin içinde barınan mikrop ve toksinlerin kısa müddette mide-bağırsak sisteminde olumsuz tesirlere neden olmasıyla kendini gösteriyor. Uzmanlar, taze et kullanımı kadar hijyen kurallarına uyulması ve etin büsbütün pişirilmesinin sağlanmasının çok değerli olduğunu belirtiyor.
İŞTE, ET ZEHİRLENMESİ’NİN EN ÖNEMLİ BELİRTİLERİ…
-Mide bulantısı
-Kusma
-Karın ağrısı ve kramp
-İshal
-Ateş ve halsizlik
Belirtiler ekseriyetle kontamine besinin tüketiminden 2 ila 6 saat içinde ortaya çıkar, lakin birtakım durumlarda bu müddet 24 saate kadar uzayabilir. Birinci sinyaller çoklukla mide bulantısı ve karın kramplarıdır, fakat hastalığın şiddetine nazaran farklı semptomlar da görülebilir.
UYARI! Hafif belirtilerde bol sıvı alımı ve dinlenme ekseriyetle kâfi olurken, yüksek ateş, 24 saatten uzun süren kusma yahut ishal, kanlı dışkı üzere durumlarda kesinlikle doktora başvurulmalıdır.
ET ZEHİRLENMESİ’NE KARŞI DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
-Etin iç kısmı büsbütün pişirilmeli
-Etler her vakit soğuk zincirde koruma edilmeli
-Et tüketiminden sonra eller kesinlikle yıkanmalı
-Çiğ etle temas eden mutfak aletleri titizlikle temizlenmeli
