Kurkumin, zerdeçal bitkisinin (Curcuma longa L.) ana bileşeni olarak bilinen ve Asya’nın tropik bölgelerinde yaygın olarak yetişen doğal bir polifenoldür. Halk ortasında “zerdeçal, Hint safranı, safran kökü, zerdeçöp” isimleriyle tanınan bu unsur, zerdeçalın rizomlarından (kök yahut sürgün kısmı) elde edilir. Endonezya, Çin, Jamaika, Pakistan ve Peru üzere ülkelerde yetişen zerdeçal bitkisi, bilhassa antioksidan özellikleri ile dikkat çeker.
KURKUMİNİN NEDİR?
Kurkumin, klâsik Çin ve Hindistan tıbbında 6000 yıllık bir geçmişe sahip bir bileşiktir. 200 yıl evvel Vogel ve Pelletier tarafından “sarı renk veren madde” olarak tanımlanmıştır. Yağda çözünebilen bu pigment, asidik ve nötr ortamlarda çözünmez ve temel olarak karaciğer ile bağırsaklarda metabolize olur. Besin ve İlaç Yönetimi (FDA), kurkumini “genellikle inançlı olarak tanınan” bir bileşik olarak kabul etmiştir.
ZERDEÇALIN ANA VE ETKEN HUSUSU: KURKUMİN
Zerdeçal bitkisinin ana bileşenlerinden biri olan kurkumin, doğal bir polifenol olarak öne çıkar. 3 gramlık zerdeçalın içerisinde yaklaşık 30-40 mg kurkumin bulunur. Kurkumin, sıvı öz, tentür yahut toz içeren kapsüller biçiminde kullanılabilir. Yetişkinler için standart toz kurkumin kullanımı günde 3 defa 400-600 mg olarak önerilmektedir.
KURKUMİNİN FAYDALARI
Oksidatif Gerilimi Giderir: Hür radikallerin oluşturduğu ziyanlı tesirleri önler ve antioksidan tesir sağlar.
Antidiyabetik Tesiri: Kan glukoz düzeyini düzenler, insülin direncini ve glisemik durumu düzgünleştirir.
Hipertansiyonu Önler: Anjiyotensin-I reseptörlerinin ekspresyonunu düzenleyerek hipertansiyon gelişimini pürüzler.
Kolesterol Düzeylerini Düzenler: Trigliserit düşürücü yarar sağlayarak kolesterol düzeylerini istikrarlar.
Karaciğer Sıhhatini Korur: Hepatik yağ birikimini önleyerek karaciğer hastalıklarının gelişimini maniler.
Antiinflamatuvar Tesiri: Sistemin inflamasyonlarını önleyerek antiinflamatuvar tesir sağlar.
Metabolik Sendrom Tedavisinde Rol Oynar: Obezite ve obezitenin neden olduğu ziyanlı tesirleri giderir.
Kardiyovasküler Sıhhati Dayanaklar: Kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasını sağlayan enzimleri düzenler, ateroskleroz lezyonlarının gelişmesini önler.
Romatoid Artrit ve Başka İltihaplı Hastalıklara Uygun Gelir: Romatoid artrit semptomlarında güzelleşme sağlar, pankreatit ve gut hastalıklarına yarar sağlar.
Nörodejeneratif Hastalıklara Karşı Hamidir: Parkinson ve Alzheimer hastalıklarına karşı esirgeyici tesir sağlar.
Gastrointestinal Rahatsızlıkları Giderir: Gastrointestinal sistem rahatsızlıklarını ve neden oldukları semptomları hafifletir.
Kanserle Gayrette Yardımcıdır: Kan, göğüs, beyin ve gastrointestinal sistemlerde ortaya çıkan kanser hücrelerinin büyümesini önler.
KURKUMİNİN ZARARLARI
Kurkuminin toksik tesiri ve yan tesirleri hayli azdır. Akut, subakut, subkronik ve kronik toksisite çalışmalarında rastgele bir yan tesir yahut komplikasyon gelişmemiştir. Yüksek dozlarda kurkumin kullanımının oksidatif gerilimi tetikleyerek DNA hasarına neden olabileceği öne sürülse de, kurkuminin antimutajenik tesir gösterdiği birçok çalışma ile kanıtlanmıştır.
KURKUMİNİN HASTALIKLARLA İLİŞKİSİ
Kurkumin yahut zerdeçal kullanımının alerjik tepkilere neden olduğuna dair rastgele bir ispat bulunmamaktadır. Lakin ender de olsa alerjik kontakt dermatit, ürtiker, eritem, papül ve vezikül oluşumuna neden olabilmektedir.
GEBELİKTE KURKUMİN KULLANIMI
Zerdeçal bitkisinin annelerde süt üretimini artırmak hedefiyle klasik olarak kullanıldığı bilinmektedir. İnsanlarda gebelik ve emzirme periyodunda kurkumin kullanımı hakkında olumsuz bir tesir gözlenmemiştir. Fakat bu periyotlarda kurkumin kullanımının güvenilirliğine dair kâfi bilimsel araştırma olmadığı için, doktor önerisi dışında kullanılmaması önerilir.
RENKLENDİRİCİ KURKUMİN NEDİR?
Renklendirici kurkumin, zerdeçal bitkisinin köklerinden çeşitli usullerle elde edilen bir besin boyasıdır. Sarı ve turuncu renklere sahip bu pigment, köri tozu üretiminde, renklendirici, aroma verici, esirgeyici ve dokumacılık boyası olarak kullanılmaktadır.
KURKUMİN NE BİÇİMDE KULLANILIR?
Kurkumin, besin desteği olarak kapsül yahut toz formunda bulunabilir. Ayrıyeten zerdeçal bitkisinden elde edilen baharatın yemeklerde kullanılması ile de kurkumin alınabilir.
Kurkumin, doğal yapısı ve sıhhate olan sayısız yararları ile hem klasik tıpta hem de çağdaş tıpta değerli bir yere sahiptir. Düşük toksisitesi ve çok istikametli kullanım alanları sayesinde, bu mucizevi bileşik, gelecekte de sıhhat alanında büyük bir rol oynamaya devam edecektir.
