Fransız mutfağının seçkin bir lezzeti olan steak tartar, çiğ dana etinin ihtimamla hazırlanmasıyla ortaya çıkan yavuz ve lezzetli bir yemektir. Bilhassa özel günlerde yahut özel akşam yemeklerinde konukları etkilemek için yapılabilecek en ülkü seçenektir.
03 Temmuz Çarşamba akşamı Masterchef programında 3’lü eleme düellolarında yarışmacılardan yapılmasını istenen bu Steak tartar yemeği, doğal lezzetleriyle meskeninize Fransız mutfağının rafinesini taşıyacak kolay lakin etkileyici bir tanımdır.
Steak tartar yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar ortasında çiğ etin hijyenik ve inançlı bir biçimde işlenmesi gerektiğidir. Tanımda yer alan gereçlerin tazeliği ve kalitesi, yemeğin lezzetini belirleyen en değerli ögelerden biridir. Steak tartar, gastronomi tutkunları için kesinlikle deneyimlenmesi gereken lezzetlerden biridir. Hem hazırlaması keyifli hem de tadı harika olan bu tanım, özel akşam yemekleri için vazgeçilmez bir seçenek olabilir.
STEAK TARTAR TANIMI YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKEN İPUÇLARI VE NOTLAR
- Steak tartar yapmak için alacağınız et olabildiğince yağsız ve sonları alınmış olmalı. Bunun yanında etinin çok ince doğranması gerektiği için keskin bir bıçak kullanmanız gerekir.
- Tarifin içerisine çiğ olarak ekleyeceğiniz arpacık soğanlarını suyla bekletirseniz acı tadını azaltabilirsiniz.
- Steak tartar tanımının içerisine yeniden çiğ olarak girecek olan yumurta sarısını da servis etmeden evvel kesinlikle buzdolabında saklamalısınız.
- Hazırlanan steak tartarı mümkün olan en kısa müddette tüketin, kalan biftek tartarı saklayamazsınız zira içeriğindeki her şey çiğ olduğu için taze olarak tüketilmelidir.
- Çiğ yumurta ve çiğ biftek; bebekler, yaşlılar, gebe bayanlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler için önerilmediği için bu noktaya da dikkat etmeniz epeyce değerlidir.
STEAK TARTAR TARİFİ
Steak Tartar Tanımı İçin Materyaller:
Malzemeler:
Yanında Servis Edilecekler:
Steak Tartar Tanımı Nasıl Yapılır?
Adım 1
Steak tartar
tanımını yapmak için öncelikle bifteği küçük bir tabağa koyun ve yaklaşık 20 dakika dondurucuda sertleşene kadar bekletin. Dondurarak bifteği sertleştirmek, kesim sürecini kolaylaştırır. Dondurulmuş bifteği evvel dilimlere, akabinde ince şeritlere ve en sonunda incecik doğrayarak mümkün olduğunca küçük hale getirin. Hazırladığınız bifteği bir tabağa koyun ve başka gereçler hazırlanana kadar kesinlikle buzdolabında saklayın.
Adım 2
Kapari, kornişon turşu, arpacık soğanı ve maydanozu ince kıyın. Bir karıştırma kabına alın ve üzerine acı sosu ile hardalı ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız bifteği karışım kabına ekleyin ve karışıma tuz ekleyin. Tadına bakarak gerekiyorsa ilave yapın. Hazırlanan karışımı yemeğe hazır olana kadar buzdolabında soğutun. Karışımı iki eşit porsiyona bölerek steak tartar karışımını yuvarlak bir kalıba doldurun. Servis tabaklarına alın. Her porsiyonun ortasına küçük bir çukur açın ve içine bir tane taze yumurta sarısını dikkatlice koyun. Servis tabağına ince dilimlenmiş ve kızartılmış bagetleri, kornişon yahut turşu zerzevatları ve yanına hardalı ekleyerek steak tartarı çabucak taze olarak servis edin ve tadını çıkarın.Adım 3
Adım 4
Steak tartar üretimi kolay, lezzetli ve konutta denenebilecek bir tanım. Bu tanımı deneyerek, şık Fransız mutfağının tadını konutunuza getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir;
