California San Diego Üniversitesi’ndeki (UCSD) araştırmacılar yaklaşık 900 kişinin sıhhat bilgilerini tahlil etti. Çalışmaya katılanlardan haftada iki ila dört yumurta tüketen şahısların daha düşük kan kolesterol düzeylerine sahip olduğunu belirledi.
Yapılan araştırma, iştirakçilerin bilişsel işlevlerini da inceledi. Sonuçlar, daha fazla yumurta tüketen bayanların kısa ve uzun periyodik hafızalarında daha az gerileme yaşadığını ortaya koydu. Lakin erkeklerde birebir sonuç gözlemlenmedi.
UCSD’den halk sıhhati araştırmacıları Donna Kritz-Silverstein ile Ricki Bettencourt, yumurtanın ziyanlı bir tesirinin olmadığını ve hatta vakitle bilişsel fonksiyonun korunmasında kıymetli rol oynayabileceğini söyledi.
Kritz-Silverstein ile Bettencourt, yumurtaların içerdiği proteinler, amino asitler ve kolesterolün beyin hücrelerinin yapısı ile fonksiyonunu koruyabileceğini de belirtti. Yumurtalar, düşük yağ içeriği ve yüksek besin bedeliyle sağlıklı bir diyetin kesimi olarak bedellendiriliyor.
YUMURTANIN FAYDALARI
- Yüksek protein içeriği
- Yumurta, bedenin gereksinimi olan temel amino asitleri sağlayan yüksek kaliteli protein içerir. Bir yumurta yaklaşık 6-7 gram protein sağlar. Protein, kas gelişimi, hücre tamiratı ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için değerlidir.
- Vitamin ve mineral kaynağı
- Yumurtalar, A vitamini, D vitamini, B12 vitamini, riboflavin (B2 vitamini) ve folik asit üzere değerli vitaminler içerir. Ayrıyeten, demir, çinko, selenyum ve fosfor üzere mineraller bakımından da zengindir. Bu besin hususları, genel sıhhat, güç üretimi, kemik sıhhati ve bağışıklık işlevi için gereklidir.
- Göz sağlığı
- Yumurtalar, lutein ve zeaksantin üzere güçlü antioksidanlar içerir. Bu unsurlar, göz sıhhatini korur ve yaşa bağlı göz hastalıkları riskini azaltabilir. Lutein, bilhassa katarakt ve maküler dejenerasyon üzere göz hastalıklarına karşı hami tesir gösterir.
- Kilo kontrolü
- Yumurtalar, yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissi yaratır ve açlık hissini bastırır. Bu, fazla kalori alımını engelleyebilir ve kilo denetimine yardımcı olabilir. Ayrıyeten, yumurta yemek metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımına takviye olabilir.
- Kalp sağlığı
- Yumurtalar, sağlıklı yağlar ve omega-3 yağ asitleri içerir, bu da kalp sıhhatini takviyeler. Bilhassa omega-3 içeren yumurtalar, kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Fakat, kolesterol konusunda kaygılar olsa da, yapılan araştırmalar yumurtaların birden fazla insan için kalp hastalıkları riskini artırmadığını göstermektedir.
- Kemik sağlığı
- Yumurtalarda bulunan D vitamini, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. D vitamini, kalsiyumun bedende düzgün bir halde kullanılmasını sağlayarak kemik sıhhatini takviyeler.
- Sindirim sistemi sağlığı
- Yumurtalar, bağırsak sıhhatine yararlı olan sindirim enzimleri içerir. Ayrıyeten, düşük kalorili olmaları nedeniyle sindirim sistemi üzerinde rastgele bir çok yük oluşturmaz.
